国家为有效监测和控制各类突发公共事件，或者其他原因引起的国内粮食市场异常波动而制定的应急处理办法和工作方案，包括应急组织机构和职责、预警监测、应急响应、应急保障、后期处置等。国家粮食应急预案的启动和终止由国家粮食应急工作指挥部报国务院同意后执行。应急预案启动后，各有关部门严格按预案规定职责和工作程序，完成各项应急任务，确保粮食市场供应，保持粮食市场价格基本稳定，维护正常的社会秩序和社会稳定。（来源：粮油网）