食用油，顾名思义就是可以用于制作食物的油脂，在常温下液态的被称为油，固体的被称为脂。油脂按照来源不同，可以划分为动物油脂和植物油脂。动物油脂又可分为海洋动物油脂（深海鱼油等）和陆地动物油脂（猪油、牛油、羊油等），植物油可以分为草本植物油（大豆油、菜子油、花生油、芝麻油、葵花子油、玉米油等）和木本植物油（橄榄油、山茶油、棕榈油等）。（来源：粮油网）